小东新视角·院周刊
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广东人不止吃福建人，还吃…
广东爱情故事杨少鹏 - 广东爱情故事
美食
广式早茶
广东人的早餐！
相信大家都听过广东人饮早茶吧，早茶对于很多老广来说是每天必不可少的。广州人饮早茶有的是当作早餐，有的喝完就去上班，还有的把早茶当作一种消遣，约上亲朋戚友从茶楼开门坐到“收档”，正因消遣的大多是街坊退休老人，饮早茶也作为一种养生流行在广州的大街小巷，同时因为大家用餐时间“比较”长，所以广州人吃早餐一小时也成了一个梗。今天小编就给大家介绍一些广式早茶的爆款小吃。
一大波美食正在赶来
虾饺
虾饺是广东的传统小吃，茶居师傅用当地鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，便形成了在的水晶虾饺。
糯米鸡
糯米鸡是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香，咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
河粉
河粉又称沙河粉，通常煮法是放汤，或炒制，炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。
凤爪
凤爪又称鸡掌，鸡爪，爪钱风暴，凤足等，鸡爪色泽绛红，皮层胀大而有皱纹，故有皱纹凤爪之称。皮下饱含芡汁，有灌汤之感。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，是老少咸宜的一种小吃，因此深受老广们的喜爱。
马蹄糕
马蹄糕是一种甜点，以糖水拌合荸(bí)荠(qí)粉蒸制而成，“荸荠”在粤语中叫做“马蹄”，因此被叫做马蹄糕。马蹄糕其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，对喜爱甜点的来说，算是一道美食。
干蒸烧卖
干蒸烧卖，广式饮茶中必点的人气点心之一，在20世纪30年代，干蒸烧卖已风靡广东各地，近20年来，又传遍广西的大中城市，成为岭南茶楼、酒家茶市必备之品。
榴莲酥
榴莲酥源于泰国，用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点，近年来渐渐被广东人接受，成为了广式早茶中常有的美味。
肠粉
肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品，同时也是很多市民早餐的必选之品，老广记忆中的美食之一。小编以前也经常靠这个挨过了每一个饥饿的早晨。
啥都能吃的广东人
还做出了更多更多
美味的茶点哦
(╹ڡ╹ )
广东人之所以饮早茶人均一小时，并不是因为老街坊们把平均时间拉高了，而是老广们对美食的一种追求，和对饮食的一种享受。尽管在快节奏的城市中，这种悠闲的饮食习惯不切实际，但周末带上家人，再熟悉的茶楼坐在熟悉的位置上，享受着美食和家人欢聚带来的快乐，这可能是最有意义的事情了。
END
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